TABERU
TSU-SHIN
あいち食べる通信
贅沢な食べるXO醤（エックスオージャン）
まずは、炊きたてゴハンにのせパクッとどうぞ。
愛知県内の生産者を応援するワンランク上の薬味です。
「あいち食べる通信(※)」で、過去に取り上げた生産者の食材を使い生まれたのが、「贅沢な食べるXO醤」。グルメなあの方に贈りたい！ゴハンの友マニアのあの人へ！私だけの愛蔵薬味！愛知の手土産をお探しの方に！
…ぜひぜひどうぞ。
「あいち食べる通信(※)」で、過去に取り上げた生産者の食材を使い生まれたのが、「贅沢な食べるXO醤」。グルメなあの方に贈りたい！ゴハンの友マニアのあの人へ！私だけの愛蔵薬味！愛知の手土産をお探しの方に！
…ぜひぜひどうぞ。
やさしい食材、シンプルな料理向き。 ニンニクなど深みある香りをプラス♪
贅沢な食べるXO醤（コク旨）
972円（税込）
972円（税込）
贅沢な食べるXO醤には、(株)ほうろく屋（西尾市）の「ほうろく菜種油」、田島蓮園（愛西市）の「立田れんこん」、日東醸造（株）（碧南市）の「しろたまり」、國松本店（豊橋市）の「濱（はま）納豆」、カネ光水産（碧南市）の「天日干ししらす」を使っています。
魚や肉の素材、旨味ある料理に。 芳香とスパイシーさでグレードアップ！
贅沢な食べるXO醤（辛口）
972円（税込）
972円（税込）
（株）ほうろく屋（西尾市）の「ほうろく菜種油」、田島蓮園（愛西市）の「立田れんこん」、カネ光水産（碧南市）の「天然アミエビ釜揚げ」を使っています。
これだけは守ってください！！ 〜食べ方の掟〜
購入いただいた以上、好きなように食べてくださいませ！というのが一般の礼儀かと思いますが、せっかく購入いただいた以上、最高の「贅沢」で「食べる」体験を楽しんでいただけるよう、以下にご配慮ください。
「贅沢な食べるXO醤」は、混ぜて食べてはいけない。
「混ぜて食べてはいけない。」とは、「和えるのはよいですが、何かと混ぜて食べると商品本来の風味を損なう可能性が高いので、できればご遠慮ください。」という意味合いです。
基本は、薬味としての使い方がおすすめです。
例えば･･･
（○）冷やっこ（湯どうふ）にのせて食べる
（×）豆板醤みたいに中華炒めの調味料に使う
（○）炊きたてゴハンにのせて食べる
「混ぜて食べてはいけない。」とは、「和えるのはよいですが、何かと混ぜて食べると商品本来の風味を損なう可能性が高いので、できればご遠慮ください。」という意味合いです。
基本は、薬味としての使い方がおすすめです。
例えば･･･
（○）冷やっこ（湯どうふ）にのせて食べる
（×）豆板醤みたいに中華炒めの調味料に使う
（○）炊きたてゴハンにのせて食べる
贅沢な食べるXO醤…誕生物語。
◆ ルーツは、ベトナム料理の調味料サテトム！
あいち食研が製造／販売する商品のひとつに、バインミー（ベトナム風サンドイッチ）があります。その味付けに欠かせない調味料がサテトム。これは、赤唐辛子、レモングラス、ガランガル（しょうがの仲間）、魚醤（ヌクマム）、干しえびなどが入った具入りの香味油です。ベトナム麺のフォーや炒めものなどにも使われるアジアンなラー油といったところでしょうか。あいち食研では、おいしいバインミーをつくるために自社製造のサテトムをつくってみよう！！と考え、あいち食べる通信メンバー（生産者）の食材を使い、何度も試作を繰り返しました。
◆ めちゃめちゃオイシイ。でも材料費コストが！？
苦労の甲斐あって、自社製サテトム（みたいなもの）が完成！ただ、「愛知県内のこだわり食材でつくりたい！」そんな気持ちが高まり採算度外視でつくったサテトム（みたいなもの）。これでは、あまりに高価なバインミーになってしまう・・・。諦めようか…と頭を悩ませることに。そんななか社員のひとりから「これ、単独で売ったらどうですか？」との提案が。「それ、いいね！！」で商品化が決まったのでした。
◆ モノはいいけど、ネーミングはどうしようか？
残された課題はネーミングでした。 「贅沢なサテトム」では誰も見向きもしないだろうし…食べ方をおすすめしたい！良質素材を使っているグレードも伝えたい！愛知産という独自性も主張したい！ …さまざまな角度から意見が出されました。「どうする、あいち食研？」の状況で、ある日突然に天から振ってきたのが「食べるXO醤」の商品名。これしかない！と満場一致で決まりました。 ご存じの方も多いかもですが、XO醤の「XO」とは、ブランデーの最高級品質XO（Extra Old）にちなんだもの。つまりは、XO醤 ＝ 最高級の「醤(ジャン)」を意味します。 そこに、「贅沢な」&「食べる」の言葉をプラスして、「贅沢な食べるXO醤」となった次第！どうぞよろしくお願いします。書いてイイのかマズいのか?おいしさの理由。
◆立田レンコンは揚げてから：他社の同類品は玉ねぎを使うことが多いですが、愛知県産レンコンにこだわりました！◆アミエビも揚げてから：香ばしさが違う！愛知県はエビも自慢の食材。中華XO醤の干しエビの風味にも負けません。
◆幻の「濱納豆」が隠し味：コクや甘み、旨味…豊橋の醤醢（ひしお）文化はダテじゃない！！
Ｑ：ラベルデザインの顔は誰？
Ａ：「贅沢な食べるXO醤」を食べるひと。モデルはなし、どこの誰でもありません。「このXO醤が大好きなひとってこんなイメージじゃないかな？」…そんな架空の、想像上のひとを広島のデザイナーさんに描いて貰いました。
受賞歴
buyer's room 2022 ＜9月の部＞ 審査員特別賞・全国商工会連合会賞